Афиша на сегодня

[• Hare]

Через 3 часа получаем очень красивую картину (мне даже захотелось всё бросить и сказать, что это будет хаш )



далее выкидываем сварившиеся овощи (я их просто собрал шумовкой), они отдали всё в бульон и нам больше не нужны, и закладываем мясо



ждем когда закипит и опять снимаем пену



затем закрываем крышкой и опять варим на самом медленном огне ещё 2 часа, в итоге получаем котел мяса с очень густым и наваристым бульоном




--------------------

Все хорошее в этой жизни либо незаконно, либо аморально, либо ведет к ожирению...

[• Hare]

Вылавливаем и раскладываем по тарелкам

кости



и мясо



оставшийся в котле бульон



процеживаем через марлю





--------------------

Все хорошее в этой жизни либо незаконно, либо аморально, либо ведет к ожирению...

[• Hare]

Снимаем остатки мяса с костей



и мелко рубим



в принципе, всего того что срезали с костей достаточно для получения классического холодца в пропорции 50х50, т.е. 50% мяса и 50% бульона, но мне же надо чтобы было много мяса, по этому я спокойно рублю оставшееся и отправляю всё в котёл






--------------------

Все хорошее в этой жизни либо незаконно, либо аморально, либо ведет к ожирению...

[• Hare]

А вот теперь самое интересное, ранее чеснок при варке умер, он отдал всё в бульон и мы его выкинули. Но у нас есть молодой чеснок



Он только с виду крупный, на самом деле зубчики ещё практически не сформировались и они сладковатые на вкус





но запах "сумасшедший", по этому мы их мелко рубим



и отправляем в котел





--------------------

Все хорошее в этой жизни либо незаконно, либо аморально, либо ведет к ожирению...

[• Hare]

Все тщательно перемешиваем, включаем газ и ждем пока закипит.



пока закипает, аккуратно снимаем всё то что плавает сверху, чтобы добиться ещё большей прозрачности





--------------------

Все хорошее в этой жизни либо незаконно, либо аморально, либо ведет к ожирению...

[• Hare]

Как только закипело, выключаем, даём немного остыть и выкладываем в нужную вам посуду (у меня это жаровня из нержавейки)



а вот результат, того что мы всё время снимали пену и лишние плавающие ингредиенты





закрываем эту красоту крышкой и отправляем в холодное место (балкон или холодильник)





--------------------

Все хорошее в этой жизни либо незаконно, либо аморально, либо ведет к ожирению...

[• Hare]

Утром достаём



и наслаждаемся



консистенция очень плотная, и я больше люблю с хреном






--------------------

Все хорошее в этой жизни либо незаконно, либо аморально, либо ведет к ожирению...