Новости кафе

[• alexey]

Информация в справочнике:

- Бургерная "ToDAY"

Оставляйте отзывы о её работе в этой теме. Ссылка на неё будет дана в справочнике.

[• Illusion]

По поводу булочек. Очень сложная история с булками. Процесс изготовления булочек не менялся с марта. На противень укладывается ровно 6 булок, и очень сложно предугадать  как тесто поднимется. Бывает что из 6 булок, 3 хорошо поднимутся, а остальные слабовато. Как говориться " Тесту не прикажешь".  Но мы над этим работаем.

"тесту не прикажешь" такие слова может написать только тот, кто имеет очень отдалённое понятие о муке, дрожжах, а так же физике и химии процесса хлебопечения. Разберитесь с технологическими картами, следите за качеством муки и дрожжей, за повара и и соблюдением технологии. И будет вам счастье
А когда мне говорят, что в процессе и продуктах ничего не менялось и все делалось как всегда, но результат другой..это значит только одно - исполнитель врёт и что-то изменилось.

[• today_burgers]

похоже было что плохо размороженную котлету жарили

За все время работы мы ни разу не замораживали говяжьи котлеты, просто в заморозке нет необходимости и это только увеличило бы время приготовления. Спасибо вам за замечания и обратную связь.

Разберитесь с технологическими картами, следите за качеством муки и дрожжей, за повара и и соблюдением технологии.

Всегда используется только один вид муки и дрожжей. На фото изображены булки одной граммовки взятые с одного замеса теста, и если присмотреться то они все немного отличаются друг от друга. Вот про это я имел в виду когда писал "тесту не прикажешь" как ему подняться.

Сообщение отредактировал today_burgers - May 9 2019, 01:14

Присоединённые эскизы

[• Seksot]

За такую цену поке - просто шикарный. Бургеры на уровне - но если есть возможность все-таки поработайте с фаршем в котлете - пока он просто похож на слегка увеличенную в размере версию макдаковских котлет. Ну и с вытяжкой надо что-то делать. А так - твердая четверка

[• today_burgers]

За такую цену поке - просто шикарный. Бургеры на уровне - но если есть возможность все-таки поработайте с фаршем в котлете - пока он просто похож на слегка увеличенную в размере версию макдаковских котлет. Ну и с вытяжкой надо что-то делать. А так - твердая четверка

Здравствуйте. Спасибо за ваш отзыв. Мы очень рады что вам понравился наш поке. По поводу котлет в бургерах возьмем на заметку. А вопрос с вытяжкой постараемся решить в ближайшее время.

[• today_burgers]

C не давнего времени мы ввели в меню поке. Поке - это Гавайский салат в Японском стиле. Основа Поке - это японский рис для суши, с верху на него выкладываются овощи, водоросли, соуса. Следующий важный компонент это свежее, охлаждённое филе лосося или тунца, также отлично подходит снежный краб, креветки и курица терияки. Куда же без спелого авокадо и пюре манго? В Поке все компоненты идеально сочетаются друг с другом. Плюс в одной миске вы получаете полноценный, достаточно здоровый обед или очень хорошую закуску.
Inst:@todaypoke
www.todayburgers.ru

Присоединённые эскизы

[• DDP]

За такую цену поке - просто шикарный.

Попробовал версию с лососем. Вкусненько! Спасибо за наводку.

[• El_Magico]

Вчера заказывал три разных бургера из данного заведения. Если всё обобщить, то в целом всё понравилось. Котлеты, как по мне, были идеальной прожарки. Очень вкусные соусы. Овощи свежие и их в меру.
Вот булочка какая то слишком мягкая, а из за обилия соусов, она практически сырая)
Доставили где то за час. Перчатки в комплекте были.

[• Штуша]

И так каждое утро. "Фото"

[• today_burgers]

Добрый день. Мне кажется это общая проблема общественных пространств. Большое количество людей и малое количество мусорок (как видим на фото 4 скамейки и стоит 1 урна). С едой на вынос в пакетах сюда приходят многие, в том числе и с сетевых кафе. Эта проблема на примере склона на заливе уже как то обсуждалась на сайте cheb.ru ( Мусор от еды на вынос на склоне залива )С нашей же стороны, хочу отметить, что прилегающую к нам территорию мы стараемся поддерживать в чистоте.
p.s. Хотелось бы добавить. Что такая проблема действительно присутствует, особенно с утра. Мне как то раньше в голову не приходило, как так может происходить, что с вечера урны полные, мусор который не полез в урну аккуратно сложен рядом с ней. А утром видишь что этот мусор раскидан вокруг по всей территории, и урны на половину пусты. Причина оказалась банальна, все дело в бездомных животных и птицах, которые за ночь разбрасывают мусор в поисках еды.
Отдельно хочется поблагодарить коммунальные службы которые каждое утро оперативно наводят порядок не только в этом сквере но и во всём городе. Спасибо им за чистый город!

[• Brief]

Добрый день.  Мне кажется это общая проблема общественных пространств. Большое количество людей и малое количество мусорок (как видим на фото 4 скамейки и стоит 1 урна). С едой на вынос в пакетах сюда приходят многие, в том числе и с сетевых кафе. Эта проблема на примере склона на заливе уже как то обсуждалась на сайте cheb.ru ( Мусор от еды на вынос на склоне залива )С нашей же стороны, хочу отметить, что прилегающую к нам территорию мы стараемся поддерживать в чистоте.
p.s.  Хотелось бы добавить. Что такая проблема действительно присутствует, особенно с утра. Мне как то раньше в голову не приходило, как так может происходить, что с вечера урны полные, мусор который не полез в урну аккуратно сложен рядом с ней. А утром видишь что этот мусор раскидан  вокруг по всей территории, и урны на половину пусты. Причина оказалась банальна, все дело в бездомных животных и птицах, которые за ночь  разбрасывают мусор в поисках еды.
Отдельно хочется поблагодарить коммунальные службы которые каждое утро оперативно наводят порядок не только в этом сквере но и во всём городе. Спасибо им за чистый город!

Я сам живу в этом доме) и с утра неоднократно видел с балкона, как одна очень "умная" галка все раскидывает из каждой мусорки)))

Сообщение отредактировал Brief - Jul 18 2020, 21:00

[• DDP]

today_burgers, было бы здорово, если бы вы изменения в рецепте своевременно отображали в меню. Сегодня заказал поке с лососем, внутри был имбирь вместо манго, на кассе сказали, что рецепт поменялся.

---
Ну и чтобы далеко не ходить, проверьте свои сырные кубики на наличие сыра. В последние два раза количество сыра в них было совсем печальное.

Сообщение отредактировал DDP - Feb 27 2021, 15:52

[• today_burgers]

Здравствуйте, да, действительно, в данный момент мы немного изменили состав некоторых позиций в поке. Вас должны были предупредить об этом при оформлении заказа. В меню не стали вносить изменения т.к. это пока что тестовые изменения ( понравится/непонравится) когда же мы окончательно решим изменить состав, то обязательно отоброзим в меню.

[• Колек]

Здравствуйте, да, действительно, в данный момент мы немного изменили состав некоторых позиций в поке. Вас должны были предупредить об этом при оформлении заказа. В меню не стали вносить изменения т.к. это пока что тестовые изменения ( понравится/непонравится) когда же мы окончательно решим изменить состав, то обязательно отоброзим в меню.

Уважаемые представители бургерной, а разве состав блюда, указанный в меню,не должен соответствовать тому, что вы подаете клиенту? "Тестовые изменения" и вероятные "окончательные решения по изменению состава блюд" - как-нибудь соотносятся с действующим законодательством? Позиция заведения - шок. А если, к примеру, человек заказжет у вас блюдо по меню с измененными ингридиентами в режиме "тестовых изменений", которые не будут указаны в меню, и, не дай Бог, у него наступит аллергическая реакция? Надеюсь, вы осознаете, что "предупреждения" официантки правового значения для дела уже иметь не будут.

Сообщение отредактировал Колек - Mar 3 2021, 00:27

[• slov]

Надеюсь, вы осознаете, что "предупреждения" официантки правового значения для дела уже иметь не будут.

судя по публикациям в разных разделах форума, тут многие думают на уровне официантки " а чО такого то"

--------------------

Каждый слышит только то, что он понимает.
Иоган Вольфганг Гете

[• orbit-1245]

судя по публикациям в разных разделах форума, тут многие думают на уровне официантки " а чО такого то"

а потом бедняшку захиляют!
потому, что при приеме на работу пишется сразу два заявления -
одно на приём, второе на увольнение, НО с открытой датой
..нормальная практика в чебах

--------------------

СВЕЖЕЕ ДЫХАНИЕ, СВЕЖИЕ МЫСЛИ...