Новости кафе

[• Каферист]

Разрешите представиться - Каферист! Я живу в Чебоксарах и занимаюсь общепитом. Вполне возможно, что вы меня даже знаете. Но все это не важно. Важно то, что я собираюсь открыть в городе новое кафе. И сделать это я собираюсь максимально публично, но сохраняя при этом анонимность (свою и кафе).

Почему «каферист»? Я сложил для своего ника два слова: «кафе» и «аферист». Потому что когда месяц назад я решил открыть в городе особое «кафе», мои друзья сочли меня сумасшедшим: «Новое заведение? В Чебоксарах? Когда на дворе кризис? Это просто афера!» «Афера» в переводе с французского означает «сомнительное предприятие, преследующее цели личной наживы». Но когда же ее начинать, как не в кризис? Во-первых, на улицах (даже в проходных местах) полно пустующих помещений за сущие копейки. Во-вторых, цены на кухонное оборудование и строительные материалы находятся на минимуме. А в-третьих, дизайнеры в это нелегкое время согласны работать буквально за еду. Причем рассчитаться с ними можно потом, когда кафе будет уже открыто.

В этой теме в течение нескольких месяцев я планирую рассказывать всю кухню того, как открыть с городе место «высокой кухни». Если кому-то интересно, как я буду подбирать помещение, делать дизайн-проект, придумывать фишки для заведения, ругаться со строителями, составлять меню, искать персонал и преодолевать проблемы - заходите и читайте. Мне кажется интересным начать историю кафе задолго до его открытия. Когда у которого еще нет ни названия, ни адреса. Вообще ничего, кроме этой первой записи. Вы даже можете давать мне советы. Ведь хотя кафе открываю я, но делаю это прежде всего для вас. Приятного чтения!

[• Den MC]

Я не подчеркиваю исключительность своего заведения, моя цель сделать уютное место для любителей вкусно поесть, но никаких люля и роллов с пиццей - за этим к другим.

Так люди все таки за уютом к вам пойдут или за "вкусно поесть"? Просто понятие "вкусно поесть" весьма условное. Кому-то пицца и роллы - это вкусно поесть. Кому-то блюда тайской кухни. Кому-то беляш со стопарем водки - вкуснее нет. У вас в какую кухню уклон будет?

--------------------

Жесть как она есть

[• Beer_Kollector]

Как ресторатор я всегда и везде соблюдаю чистоту.

Уже ресторатор? Хм...

[• Beer_Kollector]

Кому-то беляш со стопарем водки - вкуснее нет.

Ничего подобного! Стопарь водки с беляшом вкуснее.

[• Den MC]

Ничего подобного! Стопарь водки с беляшом вкуснее.

Пожалуй соглашусь

--------------------

Жесть как она есть

[• Банан]

Закусочная "Ханара". Находиться внутри невозможно, место точно не тусовочное, а вот люля там прекрасны. Вот такой вот парадокс.

у шайтанамана ))
только вчера думал на их плов забежать

--------------------

"Будьте здоровы, дорогие друзья. Ликуйте и радуйтесь жизни в это наше бездарное время!" (С) Маслаченко 1998 год

[• олег39]

Уже ресторатор? Хм...

Я сложил для своего ника два слова: «кафе» и «аферист».

Афератор)

[• Seksot]

Есть подозрение, что каферист - ресторатор, да и не плохой. По крайней мере два его заведения мне очень даже по душе ) Это ГК и УиК ). Так же вангую, что будет уклон на русскую кухню )

[• orbit-1245]

а вот люля там прекрасны.

а меня они удивили! причем, неприятно удивили! назвать эту массу прекрасными люля я бы в голодный год не смог!
был на прошлой неделе (сто лет не был, решили вспомнить точку, а тут такой облом) и еще, наверное, столько же не буду!

--------------------

СВЕЖЕЕ ДЫХАНИЕ, СВЕЖИЕ МЫСЛИ...

[• nota-84]

А я по винтажу скучаю, какое душевное место было, в плане кухни и сервиса... Интерьерчик можно и по спокойнее, что бы универсальность присутствовала. Но главное конечно кухня, в Чебоксарах у нас много приятных глазу заведений, где кормят не слишком хорошо, как пример Волга или БиаМара, где интерьер пристойный, а еда раз на раз не приходится. Хочется какой-то стабильности в плане вкуса подаваемых блюд. Ну и интерьер приличный, без бордового ковролина и скатертей из шторной ткани))

--------------------

Весь 2015 расписан. 2016 - расписан. 2017- расписан.
Дизайн спасет этот мир! Сразу после рок-н-ролла.

[• папик]

Разрешите представиться - Каферист! ...
Почему «каферист»? Я сложил для своего ника два слова: «кафе» и «аферист»

ЭЭй, брааат... Хочеш адын совет дам, не называй "каферист", называй "шаурза"...

[• shurik]

Это ГК и УиК

Почему-то сразу об этом же подумал

--------------------

Лохматый лысый белый воробей (с)

[• epicure]

Почему-то сразу об этом же подумал

Я тоже, и намерено не указал в списке заведений ни УиК, ни ГоловуКоролевы.
Кстати, как там ситуация с заведением напротив памятника Ленину? Вроде собирались открыться.

--------------------

I am an epicure. To be rather obscure, And alive, is my goal. A priori.

[• Scope]

Я тоже, и намерено не указал в списке заведений ни УиК, ни ГоловуКоролевы. 
Кстати, как там ситуация с заведением напротив памятника Ленину? Вроде собирались открыться.

Да у нас тут перепись)
Я ушел от подобной мысли только потому, что это заведение собирались открыть в августе, а ТС говорит о том, что задумался об открытии кафе месяц назад. Или это четвертое?)

--------------------

Мы рождены, чтоб Кафку сделать былью!

[• Beer_Kollector]

Да у нас тут перепись)
Я ушел от подобной мысли только потому, что это заведение собирались открыть в августе, а ТС говорит о том, что задумался об открытии кафе месяц назад. Или это четвертое?)

Именно так, я так же подумал.

[• Каферист]

Есть подозрение, что каферист - ресторатор, да и не плохой. По крайней мере два его заведения мне очень даже по душе ) Это ГК и УиК ). Так же вангую, что будет уклон на русскую кухню )

А вот и не угадали. Да у них следующее заведение будет пельменная в советском стиле - тоже хорошая ниша, сейчас модно. Я на нее не претендую