Как хранить мёд? В правильном хранении мёда ничего сложного нет, но необходимо придерживаться некоторых правил, тогда срок хранения мёда может быть даже 50 и более лет. При хранении мёда в нём продолжаются процессы созревания, образование различных ферментов. Глюкоза (виноградный сахар), входящая в состав мёда, в процессе хранения кристаллизуется, поэтому свежий жидкий мёд со временем густеет и засахаривается или как говорят «садится». Это признак высокого качества натурального мёда. Есть сорта мёда, в которых содержится больше фруктозы (фруктовый сахар), чем глюкозы. Фруктоза не кристаллизуется и поэтому такой мёд остаётся жидким очень долгое время, например акациевый мёд. Хорошо сохраняется мёд в сотах, так сказать в первозданном виде. Срок хранения мёда такого может исчисляться столетия и даже тысячелетия. И все лечебные свойства мёда при этом сохраняются. Итак, как хранить мёд: 1. Мёд обладает очень большой гигроскопичностью, он может поглотить из окружающей среды до 30%влаги, что может способствовать закисанию мёда и его порче. Быстро закисает и фальсифицированный мёд. Остановить процесс брожения можно с помощью кипячения, но такой мёд теряет все свои ценные качества и при нагревании выделяется вредное вещество – оксиметилфурфурол. Мёд хорошо впитывает не только влагу, но и посторонние запахи. Поэтому хранить мёд обязательно в герметично закрытой таре и подальше от рыбы, пряностей, солений и других, сильно пахнущих веществ (бензин, краски и тому подобное). Люди, которые часто употребляют мёд, хранят его на столе в розетке или красивой вазочке без крышки, так лучше не делать, даже оставленный на 2 часа мёд вбирает в себя посторонние запахи и влажность и качество мёда ухудшается. 2. Нельзя хранить мёд на прямом солнечном свету, в нём происходят процессы разрушения ферментов и других полезных веществ. Поэтому для увеличения срока хранения мёда лучше использовать кухонные шкафы, подальше от батареи и других отопительных систем. 3. Распространённая ошибка многих людей это хранение мёда в холодильнике, такая температура негативно сказывается на качестве мёда. 4. Не рекомендуется хранить мёд в металлической таре из цинка, свинца, меди и сплавов этих металлов, так как происходит их окисление, и образуются ядовитые вещества, которые попадают в мёд. В железной таре происходит коррозия металла, и мёд приобретает неприятный запах и вкус. Лучше всего в домашних условиях мёд хранить в стеклянной, керамической посуде или специальном пищевом пластике. Можно хранить мёд в деревянной посуде, лучше, если она будет специальная под мёд и внутри пропитана пчелиным воском. Раньше мёд хранили в деревянных туесках, бочонках из определенных сортов дерева, но в наше время более доступна стеклянная и пластиковая тара. Из всего вышесказанного можно сделать вывод, что лучше всего хранить мёд в тёмном, сухом, проветриваемом месте, вдали от сильно пахнущих веществ, в хорошо укупоренной стеклянной или пластиковой таре. При правильном хранении мёда его качество не ухудшается, и вы будете употреблять продукт, который принесёт вам только пользу. При хранении мёда иногда можно наблюдать, что верхний слой остаётся жидким, а снизу находится плотная масса. Такое может происходить, если откачен был не зрелый мёд и в нём повышенная влажность. Но не всегда такое расслоение может говорить о некачественном мёде. Глюкоза кристаллизуется внизу, а фруктоза, которая не кристаллизуется находится вверху. Такой мёд перед употреблением просто перемешивают. Но по ГОСТу срок хранения мёда составляет 8 месяцев, а если мёд расфасован и герметично укупорен в стеклянной таре, то срок хранения до 1года.
Сообщение отредактировал apiprof - Aug 4 2015, 09:11
Чем полезно маточное молочко пчёл? Многие наслышаны о чудодейственной пользе маточного молочко, но не совсем понятно, почему оно имеет такой широкий спектр действия. Оказывается, полезные свойства маточного молочка углубленно начали изучать в двадцатых годах прошлого века. Выяснилось, что благодаря своему уникальному химическому составу маточное молочко благотворно действует на организм человека, помогает при многих заболеваниях. Официальная медицина увидев, положительные результаты, начала применять его в качестве лечебного средства. Особая польза маточного молочка заключается в содержании всех незаменимых кислот, которые так необходимы человеку. А также белков, комплекс витаминов, микроэлементов, биологически активных веществ, нуклеиновых кислот, пчелиного ядя. Хочется отметить, что белки маточного молочка усваиваются организмом человека на 81%, а белки мяса только на 69%. По своей питательности маточное молочко значительно превосходит коровье молоко. Одно из важных полезных свойств маточного молочка это бактерицидное, оно проявляется за счёт деценовой кислоты, которая содержится в пчелином маточном молочке. Бактерицидное свойство маточного молочка тормозит рост и убивает стафилококки, стрептококки, туберкулёзную палочку и другие микробы. При десятикратном разведении пчелиного маточного молочка его действие сильнее, чем действие карболовой кислоты. Велика польза маточного молочка для иммунитета. В своём составе пчелиное маточное молочко содержит гамма глобулин, он повышает устойчивость организма к вирусам и микробам, усиливает иммунитет, поэтому маточное молочко, полезно принимать в период эпидемии гриппа и при простудных заболеваниях. Часто пчелиное маточное молочко называют эликсиром здоровья и долголетия. И вот почему: рибонуклеиновая и дезоксирибонуклеиновая кислоты, содержащиеся в нём, несут молодость, бодрость, здоровье. Поэтому благодаря такому полезному свойству маточного молочка мы дольше поддерживаем свою молодость. Причём дезоксирибонуклеиновая кислота содержится, только в живом, нативном маточном молочке. В адсорбированном ДНК разрушается при лиофилизации (высушивании). Незаменимая польза маточного молочка для обмена веществ, такое вещество, как биотин нормализует обмен веществ, восстанавливает жировой обмен, уменьшает количество холестерина, препятствует атеросклерозу. А за счёт содержания витаминов группы В улучшается состав крови, поднимается гемоглобин, увеличивается количество эритроцитов. Пчелиный яд, входящий в состав маточного молочка, позволяет принимать его при суставных заболеваниях, ревматизме. Огромная польза маточного молочка для детей: укрепляется их организм, они лучше растут, способствует формированию костной ткани. Пожилые люди становятся более подвижными, бодрыми, улучшается память, зрение, продлевается жизнь. У беременных поднимается гемоглобин, проходит токсикоз, роды проходят без осложнений, лактация обильная, детишки рождаются крепкими. Большая польза от маточного молочка для людей с заболеваниями сердца и сосудов. Снижаются и прекращаются приступы стенокардии, перебои в сердце. Происходит регуляция тонуса сосудов, у гипертоников давление понижается, у гипотоников – повышается. Результаты лечения сохраняются в течение длительного времени. Имеется у маточного молочка противоопухолевое действие при злокачественных новообразованиях, оно связано с радиоактивными свойствами маточного молочка. Лечат маточным молочком заболевания желудочно-кишечного тракта, язвы желудка и двенадцати перстной кишки, колите. Применяют при психических нарушениях (шизофрении, психозах, депрессии), у женщин в климактерическом периоде. Влияет маточное молочко на половые железы, им можно лечить некоторые формы бесплодия, как у женщин, так и у мужчин. Используют маточное молочко при лечении кожных заболеваний (экземы, себореи) и в косметике. Наблюдается омолаживающий эффект на коже, её регенерация. При повышенной жирности кожа становится нормальной. Дряблая, вялая кожа становится упругой, разглаживаются морщинки. В целом пчелиное маточное молочко оказывает на организм тонизирующее, омолаживающее действие. Но при всём многообразии полезных свойств маточного молочка, надо понимать, что оно не панацея ото всех болезней, у него есть небольшие противопоказания. Но польза маточного молочка, как для больных, так и для здоровых людей огромна. Если вы хотите долго оставаться активным, бодрым, улучшить качество своей жизни принимайте пчелиное маточное молочко.
Можно ли мёд детям? На этот вопрос можно твердо ответить ДА, а вот можно ли мёд детям до 1 года, на этот вопрос нет однозначного ответа. Раньше только что родившемуся ребёнку капали несколько капель мёда и только потом прикладывали к груди матери. В настоящее время часто возникает аллергия у людей на различные продукты, при чём, дети подвержены аллергии больше, чем взрослые. Поэтому у родителей возникает боязнь навредить давая мёд детям. Здесь надо соблюдать осторожность, посоветоваться с педиатром и апитерапевтом. Мёд детям следует покупать только натуральный, хорошего качества, желательно у проверенных пчеловодов, которым вы можете доверять. мёд детям.pngК сожалению, многие родители и врачи недостаточно знают о целебных свойствах мёда и о том, как правильно давать мёд детям. Зарубежные представители медицины доктора Д.С.Джарвис, Ф.У.Шульц, Е.М.Нотт высказывают опасения, что с развитием цивилизации такой полезный продукт, как мёд, перестал пользоваться спросом у населения. Хотя мёд натуральный, сбалансированный, готовый к употреблению продукт, легко усваивается организмом. Как принимать мёд детям? При приёме мёда детям нужно соблюдать следующую дозировку: до 1года ребёнку можно давать по 1/2чайной ложке в день, от 1года до 5 лет-20граммов мёда, от 5 до 8лет-50граммов, от 9 до 14лет-80граммов. Суточную дозу лучше разбить на 2-3 приёма. Принимать мёд детям можно в течение месяца, затем сделать перерыв на 2-3 недели. При хорошей переносимости мёд можно давать длительное время, но соблюдать перерывы. Употреблять мёд детям лучше с соком, кашей, кефиром, творожком, если добавлять в чай, то проследить, чтоб его температура была не выше 50градусов. В мёде при высокой температуре разлагаются полезные вещества и могут образовываться вредные. Не следует насильно давать мёд детям, организм ребёнка очень чувствителен и сам знает, что ему нужно. Если вы решили познакомить детей с мёдом, то сначала надо провести аллергическую пробу. Дайте ребёнку пососать мёд на кончике чайной ложки или намажьте ручку чуть выше запястья с внутренней стороны. Понаблюдайте за реакцией, если не появятся краснота, зуд, сыпь, неприятные ощущения во рту и в животе, то можно спокойно давать мёд детям в том количестве, которое соответствует его возрасту. Применение мёда детям. Натуральный пчелиный мёд оказывает благотворное влияние на организм ребёнка. И может применяться, как с лечебной целью, так и для профилактики заболеваний. В настоящее время хорошо известно, что помогает мёд детям лучше развиваться умственно и физически за счёт содержащихся в нём витаминов, микроэлементов, протеинов, ферментов, большого количества простых углеводов. Мёд способствует лучшему усвоению кальция и магния, которые так необходимы для правильного развития скелета ребёнка. Мёд у детей очень активных снимает нервозность, обладает успокаивающим действием. Помогает мёд детям, отстающим в умственном развитии. У грудных детей при добавлении к питанию мёда безболезненно прорезываются зубки. Благодаря ферментам, содержащимся в мёде, дети не страдают от болей и газов в животике, легко переваривается грудное молоко. У них улучшается аппетит и сон. Очень полезен мёд детям недоношенным, при анемии, для профилактики желудочно-кишечных, простудных и других инфекционных заболеваний. При употреблении мёда детьми улучшается их концентрация, внимание, запоминание. Мёд обладает детоксицирующим действием, и если ребёнок принимает лекарства, то при параллельном с ними приёме мёда, снижаются их побочные эффекты. Мёд –это вкусный и полезный продукт и он должен найти более широкое применение в питании и лечении детей. Здоровье ваших детей в ваших руках. Если вы будете давать мёд детям регулярно, то это станет залогом хорошего здоровья на протяжении всей их дальнейшей жизни.
Предполагаю, что имелось в виду не сублимированное трутневое молочко, а адсорбированное. Т.к. поисковик мне ничего не выдал по сублимированному трутневому молочку. Конечно лучше брать замороженное нативное трутневое молочко, т.к. в нем просто больше действующего вещества. Для получения адсорбированного трутневого молочка (гомогената) берут 5-6 частей лактозы с глюкозой и 1 часть трутневого молочка и смешивают. Получается если взять адсорбированное трутневое молочко во флаконе 50гр, то в нем не более 10гр. нативного трутневого молочка, т.е. цену адсорбированного надо умножать на 5-6, против нативного. Это касается и адсорбированного маточного молочка. Но все же есть несколько плюсов адсорбированного трутневого молочка. Это более длительный срок хранения. Производство на сертифицированном предприятии, но это спорный момент. В погоне за прибылью при производстве, могут добавить меньше трутневого молочка, чем положено, это никак не проверить. Могут делать из дешевого китайского трутневого молочка, который не допустили к применению в других странах. В итоге покупая адсорбированное трутневое молочко прийдеться больше заплатить за лактозу с фруктозой. Сейчас наткнулся на объявление, продают оптом адсорбированное трутневое молочко 5100 руб за 1 кг., если разделить 1 кг на 5 получается 200 гр. нативного молочка пытаются продать за 5100 рублей. В итоге покупатель должен сам решить, что ему выгоднее купить.
Ежегодно 14 сентября — Всемирный день защиты пчел . На 2018 год это выпало на пятницу .
По данным статистических наблюдений , за последний век , количество популяций пчел уменьшилось на 80 % . Неудовлетворительная экология , сокращение медоносов , использование в сельском хозяйстве химикатов — убивают чувствительных насекомых . Ученые и энтомологи по всему миру бьют тревогу . Вот почему было предложено назначить ежегодный День защиты пчел . Про мед и всё что связано с ним в республике Чувашии можно прочитать в : https://cheb.ru/news/?shownews=230375
--------------------
« Искренне люблю свою страну , но чаще всего — не понимаю государство ... » . - Долго ли ждать перемен к лучшему ? Если ждать , то долго !